RESEP MASAKAN PADANG GULAI KIKIL

Selasa, 05 Mei 20150 komentar

RESEP MASAKAN PADANG GULAI KIKIL



Berikut adalah olahan masakan dengan berbahan utama kaki sapi yang dikenal dengan sebutan gulai tunjang atau kikil. Kikil yang merupakan makanan yang lezat dan tinggi kalsium ini biasa dihidangkan di restoran atau rumah makan Padang/ Minang.
Teksturnya yang khas empuk dan lembut membuatnya sangat enak bila dimasak dalam berbagai masakan. Masyarakat minang sangat pintar mengolahnya menjadi sebuah masakan berkuah santan yang kental dengan aneka bumbu dan rempahnya. berikut cara membuat gulai kikil bumbu kuning beserta bahan-bahan yang digunakan dalam resep.

Bahan dan Bumbu :

  • 700 gram kikil sapi direbus sebentar, angkat dan tiriskan
  • 500 ml santan kental dari 750 gram kelapa parut
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 2 batang serai digeprek
  • 3 buah asam kandis
  • 1/2 sdt penyedap rasa atau sesuai selera
  • 1 sdt gula pasir
  • garam secukupnya
  • 1 liter air


Haluskan:

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 buah cabe merah besar
  • 6 cm kunyit bakar
  • 3 cm lengkuas
  • 4 butir kemiri sangrai


CARA MEMASAK) :

  1. Didihkan 1 liter air, masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai dan asam kandis.
  2. Setelah itu masukkan santan dan kikilnya sambil terus diaduk lalu beri garam, gula dan penyedap.
  3. Masak hingga kuah mengental dan kikilnya empuk sambil sesekali diaduk agar matang merata hingga 5 jam dengan menggunakan api sedang.


Sumber : http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2013/05/resep-masakan-padang-gulai-kikil-tunjang.html

Share this article :

Posting Komentar

 
Support : Creating Website | Johny Template | Mas Template
Copyright © 2011. kitab masakanku - All Rights Reserved
Template Created by Creating Website Published by Mas Template
Proudly powered by Blogger